卫生资格考试

根据网考网考试中心的统计分析，以下试题在2019/7/11日卫生资格考试初级药士习题练习中，答错率较高，为：58%
【单选题】蛋白质的元素组成特点是
A.含有大量的碳
B.含氮量平均为16%
C.含少量的硫
D.含氧量为19%～24%
E.含有少量金属离子

网考网参考答案：B，答错率：58%
试题解析：
本题要点是蛋白质分子的元素组成。蛋白质元素组成的特点是含有较大量的氮，平均含氮量是16%，即每单位氮相当于6.25单位蛋白质。据此可通过测定样品的含氮量推算其蛋白质含量。查看试题解析出处>>