微生物检验技术(士)考试

【单选题】油脂品质下降通常称为油脂的（ ） 。
A. 酸败
B. 氨基酸分解
C. 蛋白质变性
D. 酸价
E. 磷脂变化

【单选题】革兰氏染色就是重要得细菌鉴别染色之一， 第Ⅲ液(95％酒精)得作用
A、 使 Gˉ 菌着色更牢使 G+脱色
B、 使Gˉ 菌脱色 G＋菌着色更牢
C、 使 Gˉ G+菌都脱色
D、 对 Gˉ G+菌都不起脱色作用
E、 使 Gˉ G=都能增加复染效果

【单选题】按照规定程序制定， 由国家有关部门颁布的一系列关于食品卫生的技术规范的总称是（ ） 。
A. 食品安全法
B. 食品卫生标准
C. 食品卫生行政处罚办法
D. 保健食品管理办法
E. 食品企业良好生产规范

【单选题】某工厂对现有生产设备更新改造， 需对改造的效果进行测定和评价， 根据其检测的目的， 该检测属于（ ） 。
A. 评价检测
B. 日常检测
C. 监督检测
D. 事故检测
E. 个人接触水平检测

【单选题】狂犬病毒街毒经过系列传代适应特定宿主后可称之为：
A、 固定毒
B、 野毒株或街毒
C、 病毒原型
D、 减毒株
E、 强毒株

【单选题】噬菌体得核酸， 最常见得就是
A、 双链环形 DNA
B、 双链线性 DNA
C、 单链环形DNA
D、 单链线性DNA
E、 单链RNA

【单选题】测定人 ABO 血型， 最常用的试验方法是（ ） 。
A. 中和试验
B. 补体结合试验
C. 间接凝集试验
D. 玻片凝集试验
E. 试管凝集试验

【单选题】DNA 修复过程中得尿嘧糖基酶系统,不包括下列哪种物质
A、 尿嘧啶-N-糖基酶
B、 AP 内切核酸酶
C、 DNA 聚合酶
D、 DNA 连接酶
E、 SI 核酸酶

【单选题】关于蜡样芽胞杆菌食物中毒的叙述， 错误的是（ ） 。
A. 潜伏期短者以呕吐型为主
B. 潜伏期长者以腹泻型为主
C. 从可疑食品中可检出蜡样芽胞杆菌
D. 中毒食品可以是米饭类、 肉类、 蔬菜类
E. 加热过的食品不会引起食物中毒

【单选题】呼吸道合胞病毒因在组织培养繁殖时能引起下列哪一种现象而定为现在得名称
A、 细胞聚合
B、 细胞融合
C、 细胞核消失
D、 细胞界限不清
E、 细胞破裂