| 公共营养师考试营养师三级易错题（2015-12-3） |
| 第1题：毒蕈中毒的原因主要是( ) A.食用过多 B.烹饪时间太短 C.误食 D.烹饪时间太长 |
| 【单选题】： |
| 第2题：男性的腰臀比超过( ) 时为中心性肥胖。 A.0.5 B.0.7 C.0.8 D.0.9 |
| 【单选题】： |
| 第3题：具有抗氧化作用的元素为() A.钙 B.硒 C.铁 D.碘 |
| 【单选题】： |
| 第4题：碳水化合物的功能包括( ) A.提供和储存能量 B.储存能量 C.节约蛋白质 D.抗生酮作用 E.构成组织及重要生命物质 F.解毒 G.增强肠道功能 |
| 【多选题】： |
| 第5题：锌的良好食物来源包括() A.蔬菜水果 B.普通牛奶 C.贝壳类 D.红肉类 E.豆类 |
| 【多选题】： |
| 第6题：在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是( )。 A.B族维生素和无机盐 B.碳水化合物 C.蛋白质 D.维生素C |
| 【单选题】： |
| 第7题：低温环境下，机体的能量代谢从以( ) 为主转变为( )为主。 A.蛋白质，脂肪 B.碳水化合物，脂肪 C.脂肪，蛋白质 D.蛋白质，碳水化合物 |
| 【单选题】： |
| 第8题：猪肝含高量的( )。 A.铁 B.硫 C.钠 D.镁 |
| 【单选题】： |
| 第9题：对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的( )。 A.食物进入胃后5分钟即有部分排空 B.混合食物由胃完全排空需4～6小时 C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢 D.胃内食物的量与胃排空的速率有关 |
| 【单选题】： |
| 第10题：皮褶厚度的测量对判定( )有重要价值。 A.肥胖 B.癞皮病 C.营养不良 D.贫血 |
| 【多选题】： |