| 公共营养师考试营养师三级易错题（2015-12-10） |
| 第1题：评价食物蛋白质营养价值，应考虑( ) A.蛋白质含量 B.消化率和利用率 C.必需氨基酸模式 D.以上都包括 |
| 【单选题】： |
| 第2题：产热系数() A.即能量系数 B.单位是克 C.是每克蛋白质在体内氧化产生的能量 D.是每克脂肪、蛋白质、碳水化合物在体内氧化产生的能量 E.是每毫克脂肪、碳水化合物在体内氧化产生的能量 |
| 【多选题】： |
| 第3题：蔗糖摄入过多的危害主要是( )。 A.冠心病 B.糖尿病 C.龋齿 D.三者都包括 |
| 【单选题】： |
| 第4题：脂餐膳食是检查( )的膳食 A.小肠对脂肪的吸收能力 B.人体对脂肪的化谢情况 C.胆囊及胆管的形态及功能 D.检查高脂血症的膳食 |
| 【单选题】： |
| 第5题：膳食纤维的生理功能() A.有利于食物的消化过程 B.降低血清胆固醇，预防冠心病 C.预防胆结石形成 D.促进结肠功能，预防结肠癌 E.防止能量过剩和肥胖 F.维持血糖正常平衡，防治糖尿病 G防止习惯性便秘等 |
| 【多选题】： |
| 第6题：在运动中补充碳水化合物应以( ) 为主。 A.葡萄糖 B.果糖 C.低聚糖 D.淀粉 |
| 【多选题】： |
| 第7题：因脂肪受到电离辐射后可产生自由基，故接触放射线人员的食物中不应含有脂肪。 |
| 【判断题】： |
| 第8题：营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下( )方法。 A.讲授 B.演示 C.以促销为目的赠送保健品 D.参观实验 |
| 【单选题】： |
| 第9题：毒蕈中毒可表现为( ) A.心功能损伤型 B.胃肠炎型 C.溶血型 D.胆囊炎样症状 |
| 【多选题】： |
| 第10题：低温环境下安排食谱时，要特别注意( )的供应。 A.粮食 B.鱼类 C.禽类 D.豆类 |
| 【多选题】： |