公共营养师考试营养师三级易错题（2015-12-14）

第1题：细菌性食物中毒发病机制可分为(　　)3种，不同中毒机制其临床表现亦不同。 A.干型、湿型、混合型 B.细胞型、毒素型、混合型 C.毒素型、感染型、混合型 D.致病型、非致病型、混合型

【单选题】： A     B     C     D

第2题：具有抗氧化作用的营养素有() A.硒 B.叶绿素 C.维生素E D.β-胡萝卜素 E.维生素C

【多选题】： A     B     C     D     E

第3题：为了尽可能保存蔬菜中的无机盐和维生素，蔬菜加工时应先切后洗。

【判断题】： 对    错

第4题：有关婴幼儿消化系统的特点不包括( ) A.3—4个月时，唾液中的淀粉酶才逐渐增加 B.胃贲门的括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张 C.肠粘膜通透性强 D.恒芽萌出

【单选题】： A     B     C     D

第5题：对于举重、投掷等项目要求较大的力量，含氮物质代谢强，所以食物中( )供给量应提高。 A.蛋白质  B.脂肪  C.碳水化合物  D.维生素E

【单选题】： A     B     C     D

第6题：机体维生素D的营养状况可通过检测( )的水平等来判定。 A.全血红细胞谷胱甘肽过氧化物酶  B.血红蛋白 C.血清24，25—(OH)D3  D.血清1，25—(OH)D3

【单选题】： A     B     C     D

第7题：严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应( )。 A.<20g  B.20～40g  C.<40g  D.纯碳水化合物

【单选题】： A     B     C     D

第8题：当工作中遇到困难时，你一般会( )。 A.一个人慢慢做  B.向经验丰富的同事请教 C.只跟亲近的人诉说  D.争取领导的帮助

【单选题】： A     B     C     D

第9题：烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了( )。 A. 让胡萝卜充分炒熟  B. 让油溶性的类胡萝卜素充分溶出 C. 灭菌  D. 为了菜肴颜色更漂亮

【单选题】： A     B     C     D

第10题：请给糖尿病提供营养与膳食指导与建议。

【分析题】：