公共营养师考试

根据网考网考试中心的统计分析，以下试题在2015-12-15日公共营养师考试营养师三级习题练习中，答错率较高，为：89%
【单选题】烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了( )。
A. 让胡萝卜充分炒熟 
B. 让油溶性的类胡萝卜素充分溶出
C. 灭菌 
D. 为了菜肴颜色更漂亮

网考网参考答案：B，答错率：89%
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