| 公共营养师考试营养师三级易错题（2015-12-21） |
| 第1题：在运动中补充碳水化合物应以( ) 为主。 A.葡萄糖 B.果糖 C.低聚糖 D.淀粉 |
| 【多选题】： |
| 第2题：食品加工过程中所使用的酸、碱、添加剂等含砷量不必进行控制。 |
| 【判断题】： |
| 第3题：菌落总数可以预测( )和评定食品****变质的程度。 A.食品耐贮藏期限 B.食品保洁程度 C.食品价格 D.食品变质率 |
| 【单选题】： |
| 第4题：对于鸡蛋中铁的叙述正确的是( )。 A.含量较低 B.营养价值很低 C.主要存在于蛋清中 D.以上都不正 |
| 【单选题】： |
| 第5题：细菌菌相是共存于食品中的( )和相对数量的构成。 A.细菌的分布 B.细菌的结构特征 C.细菌种类 D.细菌的大小 |
| 【单选题】： |
| 第6题：亚油酸是( )。 A.18碳2稀酸 B.22碳4稀酸 C.24碳6稀酸 D.18碳4稀酸 |
| 【单选题】： |
| 第7题：在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( ) A.鱼油 B.猪油 C.牛油 D.羊油 |
| 【单选题】： |
| 第8题：旺火速成烹饪蔬菜类食品时可( ) 。 A.降低营养素的损失 B.增加营养素的损失 C.使菜肴不熟 D.细菌不能被杀灭 |
| 【单选题】： |
| 第9题：蔗糖摄入过多的危害主要是( )。 A.冠心病 B.糖尿病 C.龋齿 D.三者都包括 |
| 【单选题】： |
| 第10题：孕早期叶酸缺乏可导致( )。 A.新生儿神经管畸形 B.母体血脂升高 C.新生儿溶血 D.新生儿先天畸形 |
| 【单选题】： |