| 公共营养师考试营养师三级易错题（2017/7/10） |
| 第1题：为了尽可能保存蔬菜中的无机盐和维生素，蔬菜加工时应先切后洗。 |
| 【判断题】： |
| 第2题：蛋白质功效比值是表示蛋白质的( ) A.表现消化率 B.利用率 C.蛋白质含量 D.净利用率 |
| 【单选题】： |
| 第3题：( ) 是辐射损伤早期的敏感指标。 A.脂肪分解 B.蛋白质消耗 C.DNA损伤 D.线粒体氧化磷酸化 |
| 【单选题】： |
| 第4题：膳食纤维的生理功能() A.有利于食物的消化过程 B.降低血清胆固醇，预防冠心病 C.预防胆结石形成 D.促进结肠功能，预防结肠癌 E.防止能量过剩和肥胖 F.维持血糖正常平衡，防治糖尿病 G防止习惯性便秘等 |
| 【多选题】： |
| 第5题：利于钙吸收的因素是( ) A.植酸 B.乳糖 C.草酸 D.膳食纤维 |
| 【单选题】： |