公共营养师考试营养师三级易错题（2017/7/21）

第1题：关于蛋白质营养价值评价，正确的是() A.生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值 B.蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者更安全 C.谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值 D.食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次 E.一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质

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第2题：青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血，最可能缺乏的维生素是( ) A.维生素C  B.叶酸  C.尼克酸  D.硫胺素

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第3题：婴儿碳水化合物提供的能量应占总能量的( ) A.10%  B.20—40%  C.30—60%  D.70%

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第4题：哪种保健功能卫生部不受理和批准( )。 A.抗疲劳  B.辅助抑制肿瘤，防癌  C.减肥  D.调节血脂

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第5题：哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得( )。 A.低  B.高  C.一样  D.妊娠早期高，妊娠晚期低

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