| 公共营养师考试营养师三级易错题（2017/9/4） |
| 第1题：烹饪过程中上浆可减少( )
A.高温下蛋白质变性 B.细菌污染 C.维生素被破坏 D.淀粉糊化 |
| 【多选题】： |
| 第2题：正常情况下大脑唯一的能量来源物质是( )。
A. 蛋白质 B. 葡萄糖 C. 碳水化合物 D. 蔗糖 |
| 【单选题】： |
| 第3题：机体蛋白质缺乏可通过检查( )等指标进行判定。
A.血脂 B.尿中尿素排出量 C.运铁蛋白水平 D.血浆蛋白水平 |
| 【多选题】： |
| 第4题：肥胖的并发症有( )
A.心血管疾病 B.糖尿病 C.呼吸窘迫综合症 D.胆囊疾病 |
| 【多选题】： |
| 第5题：什么是转基因食品?转基因食品对人类的意义? |
| 【分析题】： |