| 公共营养师考试营养师三级易错题（2017/9/19） |
| 第1题：维持神经肌肉兴奋性的元素有( )
A.钠 B.钾 C.钙 D.镁 |
| 【多选题】： |
| 第2题：为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于何种物质( )。
A.维生素B12 B.叶酸 C.维生素B2 D.维生素C |
| 【单选题】： |
| 第3题：参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是( )。
A.铁 B.锌 C.硒 D.硫胺素 |
| 【单选题】： |
| 第4题：烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了( )。
A. 让胡萝卜充分炒熟 B. 让油溶性的类胡萝卜素充分溶出 C. 灭菌 D. 为了菜肴颜色更漂亮 |
| 【单选题】： |
| 第5题：长期过量摄入脂溶性维生素时( )。
A.以原形从尿中排出 B.经代谢分解后全部排出体外 C.在体内贮存备用 D.导致体内贮存过多引起中毒 |
| 【单选题】： |