| 公共营养师考试营养师四级易错题（2017/11/1） |
| 第1题：将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（ ） |
| 【判断题】： |
| 第2题：膳食平衡原则包括（ ）。 A.谷类为主，蔬菜相辅 B.低膳食纤维 C.高糖 D.动物性食物为主 |
| 【单选题】： |
| 第3题： 碳水化合物在营养学上分为糖、单糖和多糖三类。（ ） |
| 【判断题】： |
| 第4题：下列食物中，铁含量最低的是（ ）。 A.黑木耳 B.紫菜 C.牛奶 D.猪血 |
| 【单选题】： |
| 第5题：按营养素锌的分类，（ ）为微量营养素。 A.蛋白质 B.脂肪 C.矿物质 D.糖类 |
| 【单选题】： |