| 公共营养师考试营养师三级易错题（2017/11/29） |
| 第1题：儿童少年应( ) 脂肪的摄取。
A.限制 B.增加 C.不强调限制 D.不主张供给 |
| 【单选题】： |
| 第2题：老年人应根据( ) 改变，调节能量的供给。
A.尿蛋白 B.身高 C.体重 D.老年斑 |
| 【单选题】： |
| 第3题：下面关于膳食纤维的解释正确的是()
A.膳食纤维不能被人类胃肠道中的消化酶所消化 B.膳食纤维能被人体吸收 C.是多糖 D.是碳水化合物 E.膳食纤维能被人类胃肠道中的消化酶所消化且能被人体吸收 |
| 【多选题】： |
| 第4题：关于蛋白质营养价值评价，正确的是()
A.生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值 B.蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者更安全 C.谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值 D.食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次 E.一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质 |
| 【多选题】： |
| 第5题：低温环境下安排食谱时，要特别注意( )的供应。
A.粮食 B.鱼类 C.禽类 D.豆类 |
| 【多选题】： |