| 公共营养师考试营养师三级易错题（2018/1/3） |
| 第1题：必需脂肪酸缺乏可导致( )
A.生长迟缓 B.神经炎 C.皮疹 D.甲状腺肿大 |
| 【多选题】： |
| 第2题：烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了( )。
A. 让胡萝卜充分炒熟 B. 让油溶性的类胡萝卜素充分溶出 C. 灭菌 D. 为了菜肴颜色更漂亮 |
| 【单选题】： |
| 第3题：下列哪种是允许使用的食用合成色素()。
A.姜黄 B.柠檬黄 C.红曲 D.虫胶红酸 |
| 【单选题】： |
| 第4题：蛋白质的消化场所主要在()
A.胃 B.小肠 C.结肠 D.肝脏 |
| 【单选题】： |
| 第5题：大肠菌群可作为食品粪便污染、( )的指示菌。
A.杂菌 B.酵母菌 C.肠道致病菌 D.霉菌 |
| 【单选题】： |