| 公共营养师考试营养师二级易错题（2018/1/24） |
| 第1题：膳食纤维的主要特性是（ ）、黏滞作用、结合胆酸作用和阳离子交换作用。 A.蓄水作用 B.调节水平衡作用 C.吸水作用 D.以上均正确 |
| 【单选题】： |
| 第2题：蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（ ）。 A.4%～5% B.5%～6% C.10%～20% D.30%～40% |
| 【单选题】： |
| 第3题：慢性砷中毒可导致（ ）。 A.癞皮病 B.坏血病 C.青紫症 D.黑脚病 |
| 【单选题】： |
| 第4题： 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在人体和食物中有20余种，按照（ ）分为必需氨基酸和非必需氨基酸。 A.是否能在体内合成 B.化学结构 C.必需性 D.营养价值 |
| 【单选题】： |
| 第5题：（ ）是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。 A.母乳 B.母乳化奶粉 C.全营养乳儿糕 D.营养米糊 |
| 【单选题】： |