| 公共营养师考试营养师三级易错题（2018/2/9） |
| 第1题：下列那些食物呈碱性食物()
A.凡含钾、钠、钙、镁、铁等元素高的食物 B.在体内氧化代谢后生成钙离子、钾离子、钠离子等阳离子的食物 C.食入后使人体PH值上升的食物 D.肉制品 E.蔬菜、水果、大豆、薯类 |
| 【多选题】： |
| 第2题：下面关于膳食纤维的解释正确的是()
A.膳食纤维不能被人类胃肠道中的消化酶所消化 B.膳食纤维能被人体吸收 C.是多糖 D.是碳水化合物 E.膳食纤维能被人类胃肠道中的消化酶所消化且能被人体吸收 |
| 【多选题】： |
| 第3题：母乳的乳清蛋白与酪蛋白之比为( )
A.7 ：3 B.3 ：7 C.4 ：6 D.6 ：4 |
| 【单选题】： |
| 第4题：奶超高温巴氏消毒的目的之一是( )。
A.除去杂质 B.杀灭致病菌 C.杀灭乳酸菌 D.杀灭所有微生物 |
| 【单选题】： |
| 第5题：高温环境下的失水是消化液分泌减少的主要原因。 |
| 【判断题】： |