| 公共营养师考试营养师三级易错题（2018/3/1） |
| 第1题：蒸馏酒的主要卫生问题是( )。
A.甲醇 B.细菌污染 C.黄曲霉毒素 D.食品添加剂 |
| 【单选题】： |
| 第2题：油脂在煎炸过程中，随着温度的升高，粘度越来越小。 |
| 【判断题】： |
| 第3题：细菌性食物中毒的预防措施包括( )
A.防止污染 B.少量接触进行免疫 C.高温杀灭 D.控制繁殖 |
| 【多选题】： |
| 第4题：产热系数()
A.即能量系数 B.单位是克 C.是每克蛋白质在体内氧化产生的能量 D.是每克脂肪、蛋白质、碳水化合物在体内氧化产生的能量 E.是每毫克脂肪、碳水化合物在体内氧化产生的能量 |
| 【多选题】： |
| 第5题：引起有机磷农药中毒的原因包括( )
A.水果蔬菜的农药残留 B.误食装过农药的容器盛放的食品 C.误食 D.霉菌繁殖产生 |
| 【多选题】： |