公共营养师考试

根据网考网考试中心的统计分析，以下试题在2018/3/4日公共营养师考试营养师二级习题练习中，答错率较高，为：47%
【单选题】烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（　　）。
A.让胡萝卜充分炒熟
B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出
C.灭菌
D.使菜肴色泽好看

网考网参考答案：B，答错率：47%
试题解析：
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