公共营养师考试

根据网考网考试中心的统计分析，以下试题在2018/3/6日公共营养师考试营养师三级习题练习中，答错率较高，为：46%
【单选题】在高温下煎炸，油脂部分水解生成甘油和( ) 。
A.氨基酸
B.脂肪酸
C.维生素E
D.丙二醇
网考网参考答案：B，答错率：46%
试题解析：
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