| 公共营养师考试营养师四级易错题（2018/3/12） |
| 第1题：粮食和豆类混合食用，主要是考虑（ ）。 A.增加食物中磷的吸收 B.蛋白质的拮抗作用 C.增加非必需氨基酸含量 D.蛋白质的互补作用 |
| 【单选题】： |
| 第2题： 低温保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。 A.抑制食品中微生物生长繁殖 B.杀灭食品中大部分细菌 C.降低食品中水分含量 D.破坏食品中的酶 |
| 【单选题】： |
| 第3题：食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中加入食品中的少量的化学合成物质或天然物质。（ ） |
| 【判断题】： |
| 第4题：对（ ），研究者没有对应答者的选择进行任何限制，要做的就是尽量把应答者的原话记录下来。 A.开放式问题 B.封闭式问题 C.两项式问题 D.多项式问题 |
| 【单选题】： |
| 第5题： 水果类可分为鲜果、干果和坚果。（ ） |
| 【判断题】： |