| 公共营养师考试营养师三级易错题（2018/4/3） |
| 第1题：维生素E的生理功能有()
A.抗氧化作用 B.抗动脉粥样硬化 C.提高免疫力 D.保持红细胞完整性 E.抗不孕作用 |
| 【多选题】： |
| 第2题：蛋白被分解时下面哪种说法正确()
A.含10个以上氨基酸的肽称多肽 B.含3个氨基酸称3肽 C.2个氨基酸称2肽 D.蛋白被分解成必需氨基酸 |
| 【多选题】： |
| 第3题：在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( )
A.鱼油 B.猪油 C.牛油 D.羊油 |
| 【单选题】： |
| 第4题：下面关于膳食纤维的解释正确的是()
A.膳食纤维不能被人类胃肠道中的消化酶所消化 B.膳食纤维能被人体吸收 C.是多糖 D.是碳水化合物 E.膳食纤维能被人类胃肠道中的消化酶所消化且能被人体吸收 |
| 【多选题】： |
| 第5题：为了尽可能保存蔬菜中的无机盐和维生素，蔬菜加工时应先切后洗。 |
| 【判断题】： |