| 公共营养师考试营养师二级易错题（2018/4/9） |
| 第1题：具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（ ）。 |
| 【填空题】： |
| 第2题：呈碱性食物 |
| 【分析题】： |
| 第3题：维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等。（ ） |
| 【判断题】： |
| 第4题：以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（ ）。 A.UL是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和 B.这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康 C.主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒 D.UL是健康个体的营养素摄人目标 |
| 【单选题】： |
| 第5题：粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及。
A. 微生物的污染 B. 重金属和仓储害虫的污染 C. 环境条件 D. 理化因素 |
| 【单选题】： |