| 公共营养师考试营养师四级易错题（2018/4/21） |
| 第1题：膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象。（ ） |
| 【判断题】： |
| 第2题：浅色蔬菜的营养价值一般优于深色蔬菜。（ ） |
| 【判断题】： |
| 第3题：评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（ ）。 A.大肠菌群 B.腐败菌 C.葡萄球菌 D.绿脓杆菌 |
| 【单选题】： |
| 第4题：对某走读学校学生进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法?（ ） A.称重法 B.查账法 C.24小时回顾法 D.化学分析法 |
| 【单选题】： |
| 第5题： 胆汁在营养素消化吸收中的主要作用是（ ）。 A.乳化脂肪 B.水解淀粉 C.水解蛋白质 D.促进胃液分泌 |
| 【单选题】： |