公共营养师考试营养师二级易错题（2018/5/29）

第1题：胰岛素、肾上腺皮质激素和性激素都属于类固醇激素。（　　）

【判断题】： 对    错

第2题：关于蛋类营养成分组成说法错误的是（　　）。 A.蛋黄较蛋清蛋白质含量高 B.蛋黄中的脂肪酸亚油酸比油酸高 C.蛋中铁含量高但利用率低 D.生鸡蛋蛋清中含有抗胰蛋白酶

【单选题】： A     B     C     D

第3题：牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（　　）。 A.冷冻法 B.巴氏消毒法 C.冷藏法 D.高温消毒法

【单选题】： A     B     C     D

第4题： 女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（　　）毫克/天。 A.10～15 B.15～18 C.18～25 D.30

【单选题】： A     B     C     D

第5题：　　）是反映青少年骨骼生长发育和纵向高度的主要形态指标。

【填空题】：