| 公共营养师考试营养师四级易错题（2018/6/9） |
| 第1题：下列叙述不正确的是（ ）。 A.丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂 B.异抗坏血酸钠属于营养强化剂 C.没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工 D.能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质、提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂 |
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| 第2题：膳食中的维生素B---12主要来源于植物性食物。（ ） |
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| 第3题： 进行气体交换的场所是（ ）。 A.鼻 B.气管 C.肺 D.咽 |
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| 第4题：食品营养品质检验包括哪些内容? |
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| 第5题：对于植物性原料，淖水不但能缩短原料在正式烹调时的受热时间，还可保持其鲜艳的色泽。（ ） |
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