| 公共营养师考试营养师三级易错题（2018/7/11） |
| 第1题：下列属于不完全蛋白的是()
A.玉米胶蛋白 B.动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白 C.豌豆中的豆球蛋白 D.小麦中的麦胶蛋白 E.小麦中的麦谷蛋白 F.玉米中的谷蛋白 |
| 【多选题】： |
| 第2题：下面关于膳食纤维的解释正确的是()
A.膳食纤维不能被人类胃肠道中的消化酶所消化 B.膳食纤维能被人体吸收 C.是多糖 D.是碳水化合物 E.膳食纤维能被人类胃肠道中的消化酶所消化且能被人体吸收 |
| 【多选题】： |
| 第3题：钠缺乏主要表现为肌肉无力或瘫痪、心律失常、横纹肌裂解症及肾功能障碍。 |
| 【判断题】： |
| 第4题：具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是( )
A.钙 B.铁 C.硒 D.碘 |
| 【单选题】： |
| 第5题：高温环境下的失水是消化液分泌减少的主要原因。 |
| 【判断题】： |