| 公共营养师考试营养师四级易错题（2018/7/19） |
| 第1题： 碳水化合物和脂肪具有抗生酮作用。（ ） |
| 【判断题】： |
| 第2题：优质蛋白质主要来源于（ ）。 A.谷类 B.肉、蛋、奶、类 C.蔬菜 D.水果 |
| 【单选题】： |
| 第3题：鲜猪肉卫生标准要求是（ ）。 A.肌肉红色均匀，脂肪洁白 B.肉色稍暗 C.外表干燥，新切面湿润 D.指压后的凹陷恢复较慢 |
| 【单选题】： |
| 第4题：（ ）是表现肉鲜红色的主要成分。 A.血红蛋白 B.醇溶蛋白 C.红血球 D.肌红蛋白 |
| 【单选题】： |
| 第5题：牛乳中蛋白质含量比较恒定，约为（ ）。 A.1% B.2% C.3% D.5% |
| 【单选题】： |