公共营养师考试营养师二级易错题（2018/7/24）

第1题：牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（　　）。 A.冷冻法 B.巴氏消毒法 C.冷藏法 D.高温消毒法

【单选题】： A     B     C     D

第2题：下列食物蛋白质生物价较高的是（　　）。 A.猪肉 B.大米 C.熟大豆 D.马铃薯

【单选题】： A     B     C     D

第3题： 味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。（　　）

【判断题】： 对    错

第4题： 公共营养师的职业守则包括（　　）。 A.遵纪守法、诚实守信、团结协作 B.忠于职守、爱岗敬业、钻研业务 C.认真负责、服务于民、平等待人 D.科学发展、精益求精、开拓创新 E.科学求实、精益求精、开拓创新

【多选题】： A     B     C     D     E

第5题：膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。（　　）

【判断题】： 对    错