| 公共营养师考试营养师四级易错题（2018/8/10） |
| 第1题：编制食谱时，三餐供能比一般为3：4：3。（ ） |
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| 第2题： 铜具有抗生酮作用。（ ） |
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| 第3题：下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（ ）。 A.煮黄豆 B.豆浆 C.豆腐 D.豆芽 |
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| 第4题：在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（ ）。 A.植酸 B.草酸 C.鞣酸 D.磷酸 |
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| 第5题：下列关于水果营养特点的描述中，正确的是（ ）。 A.水果与蔬菜可相互替换 B.果皮中的膳食纤维含量低于果肉 C.果脯中维生素的含量和鲜果中一样多 D.加工后的水果制品不能代替新鲜水果 |
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