| 公共营养师考试营养师二级易错题（2018/8/30） |
| 第1题：安全水分指粮食不易发霉的最高水分含量。（ ） |
| 【判断题】： |
| 第2题：膳食纤维的主要特性是（ ）、黏滞作用、结合胆酸作用和阳离子交换作用。 A.蓄水作用 B.调节水平衡作用 C.吸水作用 D.以上均正确 |
| 【单选题】： |
| 第3题：对热、酸和碱稳定，但易被氧化破坏的维生素包括（ ）。 A.维生素A和维生素D B.维生素C和B2 C.尼克酸和维生素E D.叶酸和B12 |
| 【单选题】： |
| 第4题：凉拌菜中加入食醋,下列说法错误的是。
A. 有利于维C.的保存 B. 有利于钙磷的吸收 C. 有利于减少盐的摄入 D. 有利于蛋白质的吸收 |
| 【单选题】： |
| 第5题：某幼儿，女，3岁，出生体重3．0kg，出生身长52cm，目前体重14kg，目前身长95cm。做出对其营养需要的估计，并设计该幼儿的一日食谱。 |
| 【分析题】： |