公共营养师考试

【单选题】人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得，其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸，其结构发生改变，变为( )。
A．饱和脂肪酸
B．多不饱和脂肪酸
C．单不饱和脂肪酸
D．反式脂肪酸
网考网参考答案：D
网考网解析：
[解析] 人造奶油的结构由顺式变为反式，即变成反式脂肪酸。 查看试题解析出处>>