| 公共营养师考试营养师四级易错题（2018/10/15） |
| 第1题：在农村经济不发达地区，营养摄人不足导致的缺铁性贫血，维生素A缺乏，佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域。（ ） |
| 【判断题】： |
| 第2题：下列叙述不正确的是（ ）。 A.丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂 B.异抗坏血酸钠属于营养强化剂 C.没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工 D.能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质、提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂 |
| 【单选题】： |
| 第3题：蛋中微量营养素含量总体上基本稳定，各种蛋的营养成分有共同之处。（ ） |
| 【判断题】： |
| 第4题：某锌食物样品，需要进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（ ）。 A.粪氮 B.食物氮 C.食物摄取量 D.尿内源氮 |
| 【单选题】： |
| 第5题：酪氨酸和胱氨酸属于条件必需氨基酸。（ ） |
| 【判断题】： |