| 公共营养师考试营养师四级易错题（2018/10/19） |
| 第1题：下列食物的胆固醇含量最低的是（ ）。 A.牛肝 B.羊脑 C.猪肾 D.猪肉 |
| 【单选题】： |
| 第2题：食物的（ ）一般是指在采集或购买的生食物后，可以食用的部分所占的比例。 A.可食部 B.废弃率 C.生熟比 D.标准份 |
| 【单选题】： |
| 第3题：缺乏维生素B6、B12和叶酸会引起巨幼红细胞性贫血。（ ） |
| 【判断题】： |
| 第4题：水俣病和痛痛病分别由（ ）过量而引起。 A.铅、砷 B.汞、铅 C.汞、镉 D.镉、铅 |
| 【单选题】： |
| 第5题： 挤压膨化过程中（ ）。 A.不破坏维生素C B.脂类稳定性提高 C.可溶性食物纤维降低 D.维生素损失相对较少 |
| 【单选题】： |