公共营养师考试

根据网考网考试中心的统计分析，以下试题在2017/11/26日公共营养师考试营养师二级习题练习中，答错率较高，为：80%
【单选题】关于蛋类营养成分组成说法错误的是（　　）。
A.蛋黄较蛋清蛋白质含量高
B.蛋黄中的脂肪酸亚油酸比油酸高
C.蛋中铁含量高但利用率低
D.生鸡蛋蛋清中含有抗胰蛋白酶

网考网参考答案：B，答错率：80%
试题解析：
鸡蛋蛋黄中以单不饱和脂肪酸油酸含量最为丰富，约占50%左右，亚油酸约 查看试题解析出处>>