公共营养师考试

根据网考网考试中心的统计分析，以下试题在2018/1/5日公共营养师考试营养师二级习题练习中，答错率较高，为：76%
【单选题】采用PER进行食物蛋白质营养评价时，常以酪蛋白作为参考蛋白，通常每摄人19酪蛋白，可使动物体重增加（　　）。
A.1.8g
B.2g
C.2．8g
D.3g

网考网参考答案：C，答错率：76%
试题解析：
PER为蛋白质功效比值，是以体重增加为基础的食物蛋白质评价方法，常以酪蛋白为参考蛋白，酪蛋白的PER为2．8，即指每摄入1克酪蛋白，可使体重增加2．8g。 查看试题解析出处>>