| 公共营养师考试营养师四级易错题（2018/12/4） |
| 第1题：烹饪的含义是（ ）。 A.等同于烹调 B.烹饪指制作菜点的全部过程 C.烹饪是包括人的心理活动的烹调过程 D.烹饪不是技术 |
| 【单选题】： |
| 第2题：计算主食数量可以根据粮谷类每100g提供的能量为（ ）kJ来计算。 A.1465 B.1884 C.2303 D.2721 |
| 【单选题】： |
| 第3题：（ ）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。 A.动物性蛋白质和大豆蛋白质 B.动物性蛋白质和谷类蛋白质 C.谷类蛋白质和大豆蛋白质 D.动物性蛋白质和植物性蛋白质 |
| 【单选题】： |
| 第4题：道德不可以调节餐饮企业上下级之间的关系。（ ） |
| 【判断题】： |
| 第5题：膳食平衡原则包括（ ）。 A.谷类为主，蔬菜相辅 B.低膳食纤维 C.高糖 D.动物性食物为主 |
| 【单选题】： |