公共营养师考试

根据网考网考试中心的统计分析，以下试题在2018/8/3日公共营养师考试营养师二级习题练习中，答错率较高，为：46%
【多选题】下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（　　）。
A.煮
B.煨
C.蒸
D.炸
E.炖

网考网参考答案：A、B、C、E，答错率：46%
试题解析：
对于动物性食品，烹调方法以煮或煨能有较多汤水为最佳选择。烹调蔬菜时，注意尽量减少维生素C等水溶性维生素的损失。  查看试题解析出处>>