公共营养师考试

根据网考网考试中心的统计分析，以下试题在2019/2/21日公共营养师考试营养师四级习题练习中，答错率较高，为：62%
【单选题】新鲜蛋清中含有（　　），有抑菌作用，一旦作用丧失，腐败菌在适宜的条件下会迅速繁殖。
A.蛋白酶
B.溶菌酶
C.消化酶
D.淀粉酶

网考网参考答案：B，答错率：62%
试题解析：
新鲜蛋清中含有溶菌酶，有抑菌作用，一旦作用丧失，腐败茵在适宜的条件下会迅速繁殖。查看试题解析出处>>