公共营养师考试营养师三级易错题（2019/3/6）

第1题：膳食纤维的生理意义() A.增强肠道功能有利粪便排除 B.控制体重和减肥 C.可降低血糖和血胆固醇即防治高血脂、糖尿病 D.防治憩室病、压挤病 E.防治胆结石

【多选题】： A     B     C     D     E

第2题：下列说法错误的是( )。 A. 天然矿泉水，是指从地下深处自然涌出的或经人工发掘的、未受污染的地下矿水 B. 矿物质水是在纯净水的基础上，加入人工合成矿化液而成 C. 天然矿泉水的矿物质、微量元素等成分的含量稳定 D. 在饮水中加入矿物质也可以称为矿泉水

【单选题】： A     B     C     D

第3题：计算蛋白质生物价BV)的公式是() A.BV=[I-(F-FK)-(U-UK)]/[I-(F-FK)]X100 B.BV=[I-(F-FK)]/I X100 C.BV=[I-(F-FK)-(U-UK)]/[I-(U-UK)]X100 D.BV=[I-(U-UK)]/ I X100

【单选题】： A     B     C     D

第4题：在高温下煎炸，油脂部分水解生成甘油和( ) 。 A.氨基酸 B.脂肪酸 C.维生素E D.丙二醇

【单选题】： A     B     C     D

第5题：青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及( )。 A.平衡膳食，多运动 B.防止肥胖 C.适当节食 D.不宜控制高能量食品

【单选题】： A     B     C     D