公共营养师考试营养师二级易错题（2019/3/14）

第1题：基础代谢率的高低与（　　）成正比。 A.体重 B.身高 C.年龄 D.体表面积

【单选题】： A     B     C     D

第2题：烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（　　）。 A.让胡萝卜充分炒熟 B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出 C.灭菌 D.使菜肴色泽好看

【单选题】： A     B     C     D

第3题：杂环胺主要在高温油炸的早期形成。（　　）

【判断题】： 对    错

第4题：钙的吸收率随年龄的增长而（　　）。 A.增加 B.渐减 C.渐增 D.不变

【单选题】： A     B     C     D

第5题：血红素铁

【分析题】：