| 公共营养师考试营养师四级易错题（2019/3/28） |
| 第1题：钾的生理功能有（ ）。 A.维持细胞内正常渗透压 B.构成细胞膜 C.参与脂肪吸收 D.参加甲状腺素合成 |
| 【单选题】： |
| 第2题：骨质疏松症的常见临床表现主要由腰背疼痛、身长缩短、驼背和骨折。（ ） |
| 【判断题】： |
| 第3题：有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（ ）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素 |
| 【单选题】： |
| 第4题：自然界的氨基酸常见分类原则是（ ）。 A.按蛋白质来源分类 B.按营养价值分类 C.按化学结构分类 D.按营养价值和化学结构分类 |
| 【单选题】： |
| 第5题：在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（ ）。 A.植酸 B.草酸 C.鞣酸 D.磷酸 |
| 【单选题】： |