| 公共营养师考试营养师三级易错题（2019/4/23） |
| 第1题：对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的( )。
A.食物进入胃后5分钟即有部分排空 B.混合食物由胃完全排空需4～6小时 C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢 D.胃内食物的量与胃排空的速率有关 |
| 【单选题】： |
| 第2题：高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量( )以下。
A.20g B.25g C.30g D.35g |
| 【单选题】： |
| 第3题：油脂在煎炸过程中，随着温度的升高，粘度越来越小。 |
| 【判断题】： |
| 第4题：对于举重、投掷等项目要求较大的力量，含氮物质代谢强，所以食物中( )供给量应提高。
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素E |
| 【单选题】： |
| 第5题：烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了( )。
A. 让胡萝卜充分炒熟 B. 让油溶性的类胡萝卜素充分溶出 C. 灭菌 D. 为了菜肴颜色更漂亮 |
| 【单选题】： |