| 公共营养师考试营养师三级易错题（2019/5/10） |
| 第1题：煮粥加碱可以破坏()
A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素B6 D.烟酸 E.抗坏血酸 |
| 【多选题】： |
| 第2题：提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼( )。
A.热量含量高 B.饱和脂肪酸较多 C.不饱和脂肪酸较多 D.口感好，且易消化 |
| 【单选题】： |
| 第3题：锌的良好食物来源包括()
A.蔬菜水果 B.普通牛奶 C.贝壳类 D.红肉类 E.豆类 |
| 【多选题】： |
| 第4题：有关蛋白质互补作用的理解，正确的是()
A.蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用 B.蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果 C.蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充 D.蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值 E.蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用” |
| 【多选题】： |
| 第5题：促进非血红素铁吸收的因素为( )。
A.茶叶 B.磷酸 C.多糖 D.肉因子 |
| 【单选题】： |