公共营养师考试

【单选题】挥发性碱基总氮用于鉴定()。
A．脂肪酸败
B、蛋白质腐败
C、蔬菜的腐败
D、碳水化合物酸败

网考网参考答案：B
网考网解析：
[解析] 挥发性碱基总氮 [解析] 挥发性碱基总氮是用于鉴定蛋白质腐败的化学指标之一。 document.getElementById("warp").style.display="none"; document.getElementById("content").style.display="block"; 查看试题解析出处>>