| 公共营养师考试营养师三级易错题（2019/5/30） |
| 第1题：青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血，最可能缺乏的维生素是( )
A.维生素C B.叶酸 C.尼克酸 D.硫胺素 |
| 【单选题】： |
| 第2题：烹饪过程中上浆可减少( )
A.高温下蛋白质变性 B.细菌污染 C.维生素被破坏 D.淀粉糊化 |
| 【多选题】： |
| 第3题：我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是( )
A.《食品添加剂卫生管理办法》 B.《中华人民共和国食品卫生法》 C.《食品添加剂使用卫生标准》 D.《食品添加剂生产企业卫生规范》 |
| 【单选题】： |
| 第4题：湿热环境下作业，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有( )。
A.钙 B.钾 C.镁 D.铁 |
| 【单选题】： |
| 第5题：学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的( )。
A.25% B.30% C.35% D.40% |
| 【单选题】： |