公共营养师考试

根据网考网考试中心的统计分析，以下试题在2019/6/2日公共营养师考试营养师二级习题练习中，答错率较高，为：77%
【单选题】混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是（　　）。
A.生物价
B.氨基酸评分
C.蛋白质功效比值
D.蛋白质利用率

网考网参考答案：B，答错率：77%
试题解析：
氨基酸评分是目前广为应用的一种食物蛋白质营养评价方法，不仅适用于单一食物蛋白质的评价，还可用于混合食物蛋白质的评价。 查看试题解析出处>>