公共营养师考试

根据网考网考试中心的统计分析，以下试题在2019/6/10日公共营养师考试营养师四级习题练习中，答错率较高，为：31%
【单选题】在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（　　）。
A.植酸
B.草酸
C.鞣酸
D.磷酸

网考网参考答案：B，答错率：31%
试题解析：
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