| 公共营养师考试营养师四级易错题（2019/6/25） |
| 第1题：下列叙述不正确的是（ ）。 A.丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂 B.异抗坏血酸钠属于营养强化剂 C.没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工 D.能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质、提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂 |
| 【单选题】： |
| 第2题： “食物的份”的含义是什么?“一片吐司面包”“一袋牛奶”“一汤勺”的量一般各指多少?(10分) |
| 【分析题】： |
| 第3题：维生素C是一种较强的还原剂。（ ） |
| 【判断题】： |
| 第4题：参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是（ ）。 A.铁 B.锌 C.硒 D.铜 |
| 【单选题】： |
| 第5题： 玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是（ ）。 A.硫氨酸 B.核黄素 C.尼克酸 D.泛酸 |
| 【单选题】： |