| 公共营养师考试营养师四级易错题（2019/6/26） |
| 第1题：关于老年人蛋白质的代谢，说法正确的是（ ）。 A.易发生负氮平衡 B.易发生正氮平衡 C.处于零氮平衡 D.膳食蛋白质难以改变氮平衡 |
| 【单选题】： |
| 第2题：成人男女烟酸RN1分别是（ ）。 A.14mg／d，13mg／d B.1．4mgNE／d，1．3mgNE／d C.1．4mg／d，1．3mg／d D.14mgNEd．13mgNE／d |
| 【单选题】： |
| 第3题：下列米面的烹调加工方法中，正确的是（ ）。 A.淘洗次数5次以上 B.长时间浸泡 C.面粉蒸煮加碱 D.少炸少烤 |
| 【单选题】： |
| 第4题：能够保护毛发正常色素和结构的矿物质是（ ）。 A.钙 B.铁 C.铜 D.镁 |
| 【单选题】： |
| 第5题：打捞的鱼类需及时保存或加工处理，防止腐败变质。（ ） |
| 【判断题】： |