公共营养师考试

根据网考网考试中心的统计分析，以下试题在2019/7/9日公共营养师考试营养师二级习题练习中，答错率较高，为：71%
【分析解答题】为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循哪些原则? 
，答错率：71%
试题解析：
为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循的原则有： (1)食物的生物学种愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯性食物之间的混合  要好。  (2)搭配的种类越多越好。  (3)使用时间越近越好，同时使用最好。因为单个氨基酸在血液中的停留时间约4h，然后到达组织器官，再合成组织器官的蛋白质，而合成组织器官蛋白质的氨基酸必须同时到达才能发挥互补作用。  查看试题解析出处>>